Молочные фермы по всей Украине еще держатся — но на кормах в прошлом году. Когда они закончатся в мае-июне – настанет момент выбора. Большинство уже знают свой ответ.
Средняя закупочная цена сырого молока в Украине по состоянию на апрель 2026 года — 16,60 грн/л по НДС. Себестоимость производства при текущих ценах на корма, топливо и обслуживание выше. Разница между ценой и себестоимостью не покрывается ничем, кроме запасов кормов с прошлого сезона. Эти запасы заканчиваются.
«Массовое сокращение поголовья и закрытие ферм мы увидим не раньше мая-июня, когда заканчиваются корма 2025 года. При столь высокой стоимости полевых работ 2026 года фермеры примут решение не сеять кормовые культуры, а сокращать поголовье»
По оценкам отраслевых экспертов, около 20% молочных ферм Украины рассматривают возможность уменьшения поголовья. За последние два месяца количество коров на промышленных фермах сократилось на 2100 голов. И этот процесс ускоряется.
Цеп последствий: от фермы до прилавка
Механизм прост. Корма урожая 2026 года будут стоить на 20–30% больше, чем в прошлом — потому что посевная-2026 стала самой дорогой за последние годы. У переработчиков нет ресурса поднять закупочную цену — низкая покупательная способность потребителя не позволяет перевести рост на конечную цену прямо сейчас.
Запертая цепь: ферма не может снизить расходы и не получит больше молока — поэтому сокращает поголовье. Меньшее поголовье — меньше молока. Меньшее молоко — дефицит для переработки уже в третьем квартале 2026 года. Дефицит сырья – подорожание продуктов на 15–25% в зависимости от вида.
Парадокс ситуации: молочные продукты в магазинах уже дорогие — но фермер при этом в минусе. Маржа не у производителя, а у переработчика и торговли.
Кто выжил в 2025 и изменившееся
В 2025 году молочная отрасль показала редкий результат — впервые за годы независимости промышленные фермы нарастили поголовье на 3% до 38. Производство выросло на 7%. Это был единственный год, когда отрасль двигалась в правильном направлении.
Но все это происходило при более низких расходах на корма и топливо, чем в 2026 году. Сейчас та же ферма, которая выжила в 2025 — оказалась в другой реальности. Расходы выросли на 20–30%, цена реализации — нет. «Стоимость кормов урожая 2026-го будет на 20–30% выше по сравнению с предыдущим годом. Расходы на содержание коров возрастают. А еще до 2028 года нужно провести реконструкцию ферм, чтобы отвечать требованиям нового евроинтеграционного законодательства»
Фермеры, которые вложились в реконструкцию и имеют современные мощности, имеют шанс. Мелкие хозяйства с морально устаревшими фермами, где три-четыре источника ущерба одновременно будут сокращать стадо.
Что делать еще держащемуся фермеру
Два сценария выбирающих хозяйства прямо сейчас.
Первый — сокращение полей. Меньше коров – меньше затрат – меньше молока – но положительный cash flow. Риск: после стабилизации цен восстановление стада займет 2–3 года. Второй — вертикальная интеграция. Хозяйства прибавляющие собственную переработку (сыр, масло, йогурт) и прямой сбыт через фермерские магазины или рестораны — получают розничную цену вместо закупочной. Разница между 16,60 грн за литр молока от переработчика и собственным сыром по 350–500 грн/кг — кратная.
Для малых ферм до 50 коров — второй реалистичный вариант уже этим летом. Для больших — более сложный путь.
По материалам: Focus.ua, УНИАН Агро, GreenPost, AgroNews, Украинская аграрная конфедерация