Освоение системы круглогодичной однотипной кормления КРС требует создания стабильной кормовой базы на основе консервированных объемистых кормов и ограниченного использования зеленых кормов в летний период. Это центральный звено в системе кормления дойного стада при интенсивной технологии.
Поэтому зеленые жатву очень ответственным периодом для заготовки высококачественных кормов. И необходимо применять такие технологии и технологические приемы, которые бы позволили заготавливать сено и сенаж с содержанием не менее 9-10 МДж обменной энергии и 14-15% сырого протеина для злаковых и 17-19% — бобовых трав в 1 кг сухого вещества. Только в этом случае можно получить высокие надои — 6000 и более кг молока на корову.
Большое влияние на выход питательных веществ с единицы площади, качество полученного сена и сенажа, их питательность и производительность имеет фаза развития собранных растений. По мере прохождения фаз развития в зеленой массе заметно снижается содержание протеина, каротина и увеличивается количество клетчатки. Одновременно с этим уменьшается содержание жира и минеральных веществ. Например, содержание сырого протеина в сухом веществе люцерны: до бутонизации — 215, бутонизации — 210, начало цветения — 180, середина — конец цветения — 175, после цветения — 160 г / кг, а содержание клетчатки увеличивается 185, 250, 290, 345 , 385 г / кг СВ соответственно.
На выход питательных веществ большое влияние оказывают не только сроки, но и высота скашивания растений. Оптимальная для однолетних трав — 4-6 см, а многолетних при первом откосе — 5-6 см, при втором — 6-7, для многолетних трав первого года использования — 9-10 сантиметров. Травы первого года использования и травы, которые будут использоваться на семенники, скашивают на высоте 7-9 сантиметров. Это связано, прежде всего, с условиями последующего использования травостоя, а также с накоплением питательных веществ. В массе скошенной травы, которая кладется на высокий срез, интенсивность прохождения воздушных потоков увеличивается в несколько раз, соответственно масса сохнет быстрее и равномернее чем масса, которую скосили на очень низком срезе. При высокой стерни рабочие органы машин не касаются земли, соответственно уменьшается вероятность загрязнения корма.
Не менее важной для получения высокого качества корма является интенсивность провяливания трав после скашивания. Быстрый темп сушки имеет основополагающее значение для успешного приготовления сена и сенажа, однако равномерность сушки также очень важна. Наличие любых влажных ячеек неизбежно приведет к образованию плесени, а при синажуванни неравномерность консервированной массы — к нарушению бродильных процессов при хранении, с соответствующими негативными последствиями при скармливании таких кормов. Поэтому нужно уделить особое внимание именно полевом провяливания трав. Чем меньше срок пребывания массы в поле, тем меньше потери питательных веществ. При заготовке сена следует применять бережливые технологии полевого провяливания, используя современную технику (ворошилки, разбрасыватели и вращатели валков). Подбирать массу нужно с повышенной влажностью (22-25%), применяя следующее активное и пассивное вентиляции, образовывать тюки или рулоны соответствующей плотности.
Не менее ответственным является процесс заготовки сенажа, основанный на принципе физиологической сухости сырья консервируется. Эта сухость определяется удерживающей силой коллоидными клетками растений воды. То есть, при влажности 85-65% она составляет от 3 до 50 атм., При 50-40% — более 60 атм., А сила бактерий равна 50-52 атм. Соответственно при приближении влажности корма до 50% всасывающая сила бактерий становится ниже водоудерживающей силы растений. При таких условиях бактериям недостает влаги и они не развиваются. В этом и заключается консервирующий эффект физиологической сухости среды.
Однако, плесневые грибы имеют впитывающую силу в 250 атм. и более. Соответственно для них физиологическая сухость среды не является губительной как для микробов. Предупредить рост плесени можно только удалением воздуха из массы.
Физиологическая сухость кормового сырья, в первую очередь, подавляет развитие гнилостных и маслянокислых бактерий. Что касается молочнокислых, то их жизнедеятельность не останавливается даже при 40% влажности сырья. При консервировании травы с содержанием сухих веществ более 30% процесс молочнокислого брожения сильно замедляется высоким осмотическим давлением в растительных клетках. Поэтому подкисление массы до значения рН, которое подавляет развитие маслянокислых бактерий, происходит в течение длительного времени. В этом случае успех консервирования зеленой массы в значительной степени зависит от неконтролируемых факторов, таких как содержание нитратов и степень осеменения растений эпифитный молочнокислыми бактериями.
Сложнее подавить жизнедеятельность энтеробактерий. Эти микроорганизмы имеют значительно большую устойчивость к высокому осмотического давления в среде брожения, чем молочнокислые. Созданный в Институте кормов и сельского хозяйства Подолья НААН бактериально ферментный препарат Литофер обеспечивает целенаправленное гомоферментативного брожения консервированной массы, что способствует лучшему сохранению питательных веществ и лучшей их переваривания, ведь ферментная составляющая препарата частично разрушает клетчатку в моносахаров, уменьшая содержание, а следовательно уменьшает депрессивную ее действие.
На сохранение высокого качества заготовленного корма имеет большое влияние качественное укрытия сырья в хранилище. Лучший способ — укрытие сырья двумя пленками (тонкой прозрачной и толстой черно-белой с прижатием защитной сеткой и мешками с песком или отработанными шинами).
Применяя технологии и технологические приемы, разработанные в Институте кормов и сельского хозяйства Подолья, вы заготовите высококачественные корма при зеленых жатвы, которые могут храниться длительное время без существенных потерь питательных веществ, и получать высокую продуктивность животных при их скармливании.