абрикос обыкновенный
Плоды содержат около 27% сахаров, преимущественно сахарозу — 3,71-15,81%, свыше 2,5% органических кислот (яблочная, лимонная, янтарная, винная, следы салициловой), пектины — 1%, каротиноиды — 1,6 мг %, аскорбиновой кислоты — до 10 мг%, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту. На аскорбиновую кислоту богаче сорта, имеют более яркую оранжевую окраску кожицы и мякоти. В плодах обнаружено фенольные соединения (в созревших плодах — до 60 мг%): хлорогеновая, кофейная, феруловая, n-кумаровая и другие кислоты; рутин, изокверцитрин, авикулярин, кверцетин, изокверцетин; катехины — до 1%, лейкоантоцианидины; микроэлементы: К — 305 мг %, Fe — 0,31-0,58 мг%, Mn — 0,02-0,03 мг%, Mo — 0,002-0,009 мг%, Ni — 0,009-0,011 мг%. Дикорастущие виды абрикоса богаты полифенолами, чем культивированный. Среди ароматических компонентов обнаружены мирцен, лимонен, n-цимол, терпинолен, линалоол, герамиол, ?-терпинеол, ?-оксилактон. В кураге количество K возрастает до 1717 мг%, Mg — до 105, Fe — до 12, Na — до 171 мг, а содержание I достигает 75 мкг сахара — до 84%, органических кислот — 1,4-3,4% , пектиновых веществ — 1,3-2,1%, каротиноидов — 3,5 мг%, витамина С — 4 мг%, РР — 3 мг%, В 1, В 2. Семена абрикоса содержит аминокислоты: аргинин, тирозин, метионин, ванилин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, следы цистина, цистеин, пролин; пангамова кислоту, гликозид амигдалин, жирное масло 30-50%, в состав которой входят олеиновая (68,42-74 %) и линоленовая кислота (21-21,69%), стеариновая — 1,12%, арахисовое — 0,5% гликозид амигдалин — 4%, стероиды холестерол — 0,91%, ситостерол, эстрон и фермент эмульсин. Масло — приснотекущая, содержит в основном триглицериды олеиновой кислоты, в меньшем количестве — линолевой. Из ферментов в абрикосах обнаружены лактаза и эмульсин. Кора абрикоса содержит дубильные вещества — 13,2%, в древесине — флавоноиды: таксифолин (дигидрокверцетин), аромадендрин. Камедь содержит глюкуроновой кислоты, галактозу, арабинозу, по составу и растворимостью подобная гуммиарабика. В листьях — сорбит 0,4%, витамин С, фенолкарбоновые кислоты в гидролизате — кофейная, n-кумаровая; флавоноиды — гликозиды кверцетина, кемпферол, в цветках — каротин. Корни содержат ароматическое гликозид — 4-О-гликозилоксы-2-гидрокси-6 — метоксиацетофенон.
Плоды используют при анемии, при гипо-и авитаминозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками, а также при заболеваниях кожи, слизистой оболочки полости рта, трофических язвах голени. Считают, что потребление абрикосов способствует долголетию. Абрикосовый сок (рН 3,8) действует бактерицидно на некоторые гнилостные и гноеродных бактерий. Наиболее чувствительны к нему бактерии Рroteus vulgaris, Рseudomonas fluorescens, Рseudomonas auroginosa. Сок рекомендуется принимать при низкой и нулевой кислотности желудка. В косметике используют свежий сок при солнечных ожогах, а также абрикосовое масло, освежает и омолаживает кожу лица. Камедь абрикосовая — Gummi Аrmeniacae — растворимый в воде, ее используют как эмульгатор. Листья в народной медицине используют при зубной боли и стоматите. Семена А.з. следует употреблять в пищу осторожно, не более 20 г, чтобы не отравиться. В китайской народной медицине семена в чистом виде употребляют при кашле и икоте, нефрите, в сыром виде семян имеет глистогонное действие. Жирная абрикосовый масло применяется как растворитель инъекционных растворов, как основа для мазей. Сухие плоды (урюк, курага) назначают больным с нарушениями сердечного ритма, недостаточностью кровообращения, при инфаркте миокарда, атеросклерозе, коронарной недостаточности, больным, которые лечатся мочегонными средствами и сердечными гликозидами, как источник хорошо усваиваемого калия. Абрикосы, особенно свежие, нельзя употреблять натощак, а также после приема трудно перевариваемой пищи. Свежие абрикосы вредны для пациентов с язвенной болезнью и гастритом. Лицам с сахарным диабетом не следует злоупотреблять свежими или сушеными абрикосами в связи с высоким содержанием в них сахарозы. Твердая оболочка косточки абрикоса имеет практическое применение в производстве высококачественного активированного угля и черной краски.