Фото из сети Интернет
Ингридиенты:
1,2 кг свиной корейки на кости, соль, молотый черный перец по вкусу, апельсин для подачи.
Для соуса: 2 апельсина, 2 ст. л. винного белого уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. жидкого меда, щепотка соли, 1 зубчик чеснока, соус острый, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Промыть под проточной водой свинины, апельсины и очищенный зубчик чеснока. Все вытереть насухо бумажными полотенцами.
Выжать сок из апельсинов в глубокую кастрюльку. Добавить к нему щедрую щепотку соли, черный молотый перец, винный белый уксус, секущийся чеснок чеснока, соевый соус, жидкий мед. Поставить кастрюлю в огонь. Как только закипит, убавить огонь и выварить соус наполовину. В результате должен быть в меру густой соус.
На предварительно раскаленную сковороду выложить свинину и обжарить на сильном огне со всех сторон. Благодаря этому соки буквально «запечатываются», оставаясь внутри, и мясо получается сочным. Переложить свиную корейку из сковороды в форму для запекания и посыпать со всех сторон крупной морской солью и поперчить. Силиконовой кисточкой щедро смазать апельсиновым соусом мясо со всех сторон.
Прогреть духовку до 190 градусов и поставить запекать мясо в режиме верхнего и нижнего нагрева в течение 20 минут. Затем снизить температуру духовки до 180 градусов, снова смазать свинину соусом и запекать еще 20 минут.
Через 20 минут снизить температуру до 170 градусов, Повторить все это еще дважды. В конечном итоге мясо в духовке должно быть 100 минут.
Перед подачей мяса, необходимо дать ему еще немного постоять в духовке. несколько минут. В это время нарезать апельсин на кружочки и выложить на тарелку. Порезать мясо по кости и выложить поверх цитрусов.