Подготавливаем корову к пастбищу
Корова в подойник сама молока не нальет.
Пословицы
Известный парадокс: около 80% надоев молока в Украине приходится не на промышленные молочно-товарные фермы, а на частные и мелкие фермерские хозяйства. Потому что на протяжении последних 20 лет в Украине произошло обвальное сокращение поголовья коров. В условиях промышленных ферм — более чем в десять раз. Однако для хозяйств населения показатель снижения был значительно меньше и составил всего около 9%.
Но доения у большинства из них происходит почти так же, как и во времена трипольской культуры: вручную. Хотя получить экологически чистую молочную продукцию вряд ли без надлежащей механизации процесса доения.
altЧтобы массово развивать молочное животноводство на промышленной основе, Министерством аграрной политики и продовольствия Украины совместно с Национальной академией аграрных наук разработан проект «Возрожденное скотоводство». Он предусматривает: увеличить поголовье коров и количество крупнотоварных предприятий по производству молока. Ежегодно реконструировать и модернизировать около 750 коровников на 200 голов каждый, а также ежегодно строить новые коровники (не менее 120 по стране). Планы амбициозные, и понятно, что они будут нуждаться в интенсивной механизации.
В европейских странах уже давно запрещена сдача молока ручного доения на заводы, потому что без машинного доения невозможно получить молочную продукцию надлежащего качества. Использовать современный молокоприемный аппарат, конечно же, более гигиенично, чем доить коров или коз руками. С помощью абсолютно стерильного насоса молоко поступает в закрытую тару. Туда попадет ни мусора, ни щепотка навоза может остаться на вымени или на шерсти.
Кроме того, доильные аппараты в производственном процессе гораздо эффективнее, они экономят время и здоровье животноводов. С помощью доильного аппарата можно брать молоко от нескольких животных одновременно. Это и время экономит, и сохраняет руки доярок от таких болезней, как артрит.
Поэтому доильный аппарат купить выгодно тем хозяйствам, которые держат коров или коз для изготовления молочных продуктов: творога, ряженки и тому подобное. Молоко, полученное с помощью такого аппарата, сохраняет гораздо больше жиров, чем «ручное».
Пока наши доярки обеспечивали стране молочные реки своими натруженными руками, инженерная мысль не стояла на месте. Каких только агрегатов не придумали люди! Так, например, ученые Корнельского университета сконструировали доильный аппарат для … морских свинок. Это курьез, но факт заключается в том, что мировой рынок доильной техники очень разнообразен и развит. Аппараты передовых производителей смогут подоить не только коров любой породы, но и овец, коз, кобылиц, буйволиц и даже верблюдиц. В последние годы этот рынок неуклонно растет, даже несмотря на длительную финансового кризиса.
Многие украинские животноводов, чего греха таить, используют самодельные доильные установки. Впрочем, как и самодельные тракторы или косилки. Это наполняет уважением к народному инженерного гения, но … и тревогой по соблюдению условий и стандартов европейского доения. Понятно, что доильный аппарат должен обеспечиваться прежде всего стабильным вакуумом, и не зря его основной частью считают именно вакуумный насос. В соответствии с европейскими стандартами отклонения вакуума нормативной величины не должно превышать ± 2кПа. Зарубежные установки оснащаются регуляторами вакуума, что не всегда можно сказать о аппараты отечественного производства, особенно — самодельные.
А вот мировой опыт механизации производства молока показывает применение широкого спектра высокопроизводительного технологического оборудования для доения коров. На современных молочно комплексах США, Европы, Израиля, Ирландии эксплуатируется линейка различных типов доильных установок такой конфигурации: «елочка», «параллель», «тандем», «карусель». Мировыми лидерами рынка доильного оборудования считаются фирмы «ДеЛаваль» (Delaval, Швеция) и «ГЕА Вестфалия Сюрж» (GEA Westfalia Surge, Евросоюз). Следует назвать еще нескольких первоклассных производителей: «Боуматик» (Boumatic, США), Itec («Итек», Германия), «Дейримастер» (Dairymaster, Ирландия), «Импульса АГ» ??(Impulsa AG, Германия), «Эссер» (Esser , Израиль), «Фуллвуд» (Fullwood, Англия), SA Christensen («С. А. Кристенсен», Дания), «Милклайн» (Milklaine, Италия). Неплохие аппараты для молочного делают и у наших соседей, это компании Elmas («Елмаз», Турция), Larta («Ларта», Латвия), «Гомельагрокомплект» (Беларусь), «Миасском завод доильного оборудования» (Россия), Polonez (« полонез », Польша). Ну, и последнее слово в области технического прогресса в этой области является доения коров на роботизированных установках. «Агробизнес Сегодня» писал об этом: см. статью «Дояр на имя Астронавт» (№ 6 за март 2013 года), где описывается молочно роботехника фирмы «Лели» (Lely, Нидерланды).
altПо отечественного серийного оборудования для доения и молочного, то его выпускают в ОАО «Брацлав» (Винницкая область), «Агромех» (Днепропетровск), «Импульс-Агро» (Кагарлык Киевской обл.) И др. Конечно, такая техника стоит недешево, даже украинского производства. Согласно закону государство должно компенсировать крестьянам покупку доильного оборудования. Это более или менее заметно происходило в течение 2012 года. В этом году в Минагропроде уверяют: денежные компенсации будут выплачены всем, кто подаст документы в установленном порядке. Но бумаг надо немало: справка о количестве коров; копии паспортов КРС и ветеринарных карточек к ним; выписку из Единого государственного реестра животных; копии платежных документов и техпаспорт на доильный аппарат; копии паспорта лица и справки об открытии текущего счета в банке и документа о регистрации в Государственном реестре физических лиц. Кроме того, для отбора фермеров или индивидуалов, которые должны получить компенсации за приобретенные доильные установки, создаются специальные комиссии. Этим занимаются управления агропромышленного развития районных госадминистраций. Такая бюрократическая волокита затрудняет получение денег. Тем более, что этой программой компенсации стоимости предусмотрено, что владелец доильной установки получает от государства возмещения не более 5 тыс. Грн, тогда как самый аппарат УИД-10 Брацлавского завода стоит около 6 тыс. Грн.
Но все равно покупать эти аппараты надо. Только с появлением новых технологий Украинской молочно продукция сможет стать конкурентоспособной на европейском рынке. Поэтому есть еще один выход. Очевидно, как предлагает председатель Ассоциации производителей молока Украины Андрей Дикун, производителям придется активнее создавать кооперативы для ускорения документооборота и общего обзаведение аппаратами машинного доения. Это в итоге ускорит выполнение предложение ВТО по полного перехода Украины с 1 января 2015 года на машинное доение. И оснащение молочных ферм современным оборудованием позволит снизить трудоемкость на 40%, повысив качество молока.
«Где Лаваль» (DeLaval). Совершенное молочарство
В технологическом цепные производства молока машинное доение — пожалуй, важнейшее звено. А когда возник первый в Европе доильный аппарат? Еще в 1894 году его запатентовал выдающийся изобретатель ХХ века Густав де Лаваль.
Скажем, доильный аппарат MU480 — это портативный автоматическое устройство, одновременно обеспечивает оптимальное доения и поддерживает беспроводную связь с центральным компьютером: отправляет и принимает информацию автоматически. Сначала аппарат MU480 идентифицирует корову, сообщает пользователю о ее параметры. Далее данные о доения отправляются с такой же скоростью и точностью. Аппарат оборудован указателем интенсивности потока молока. Благодаря этому дояр вовремя получает всю информацию, позволяющую экономить время и избегать дорогостоящих ошибок. Система поддержания стабильности подачи вакуума обеспечивает оптимальное давление в подвесной части даже при доении коров с высокой молокоотдачей. Таким образом оптимизируется действие сосковой резины и темп взятия молока, соответственно доения выполняется быстро, безопасно и до конца. Также повышается эффективность очистки.
Беспроводную связь, применяет в своих аппаратах DeLaval — это действительно удобно для молочных хозяйств со стойлами и привязью. Аппарат DelPro MU480 предоставляет мгновенную, наиболее актуальную информацию о производительности коров. Данные о повседневных надои молока сразу же становятся доступны для менеджера (завфермой, ее владельца и др.). Это обеспечивает более эффективное управление животноводческим хозяйством. Сведения о повседневных надои молока является одним из важнейших факторов, влияющих на управление молочной фермой, и служат для расчета и оценки кормового рациона. А также для прогнозирования долгосрочной молочной продуктивности отдельных коров с целью планирования размножения и отбраковки.
«ГЕА Вестфалия» (GEA Westfalia). Танго с коровами
Немецкая компания «ГЕА Групп» (GEA расшифровывается как Global Engиneerиng Allиance, то есть Глобальный инженерный альянс) — мощное европейское предприятие по производству разнообразного технологического оборудования. Примерно € 650 млн этот альянс зарабатывает в сфере машин для получения и переработки молока. Итак, это один из лучших европейских производителей техники для молочного под маркой «ГЕА Вестфалия» (GEA Westfalia). Он имеет представительства в 60 странах мира, и не просто продает технику, а выполняет, как это сейчас принято, миссию: вводит гуманную философию доения. Ее сущность — гармоничное сосуществование человека, животного и машины. С помощью устройств GEA животные бережно доятся при низком уровне вакуума. Доение осуществляется быстро, комфортно и эффективно. Простота аппаратов в эксплуатации, а также легкое обслуживание доильных систем этому способствуют.
Компания выпустила относительно небольшой и недорогой аппарат TopFlow для доения овец и коз. Но если речь идет все-таки о технике для крупнотоварного молочного — тогда следует назвать прежде всего доильный аппарат Classиc.
altКонструкция его обеспечивает прямой поток для молока и его быстрый отвод в молокопровод без потерь скорости. Каждое вымя имеет свою форму, однако доильные аппараты Classиc всегда сидят отлично на вымени любой формы, этот агрегат соответствует индивидуальным особенностям любого поголовья КРС. Чувствительны соски животные нагружаются абсолютно равномерно. Модульная система Classиc также предоставляет возможность гибкого сочетания компонентов доильного аппарата.
Еще один интересный агрегат для доения коров от этого же производителя называется «Ай Кью» (ИQ), что напоминает знаменитый «коэффициент интеллектуальности». Наверное, здесь простое совпадение названий. Однако это же действительно «умный» четырехкамерный доильный аппарат. Работает гибко, индивидуально для каждой части вымени и со стабильным вакуумом. От подключения и доения — до гигиены и технического обслуживания ИQ характеризует простота в эксплуатации и как следствие отличное качество молока.
Новый молочный коллектор ИQ сконструирован по подобию вымени. Он имеет четыре камеры, которые отводят молоко. Таким образом, видоювана жидкость индивидуально от каждого соска стекает в молочный шланг. Благодаря особой конструкции молочных камер отвод молока происходит быстро и бережно. Аппарат ИQ надежно держится и потому, что гибкая зона в молочных шлангов весьма значительна. Это доильный аппарат с полной гарантией гигиены: при такой конструкции абсолютно невозможно заражения от больного соска к здоровому.
«Дейримастер» (Dairymaster). Приятные звуки «Му!»
Доильное оборудование «Дейримастер» (Dairymaster) из Ирландии также считается одним из лучших в отрасли. Такую репутацию он имеет счет многих положительных возможностей, которые предоставляет его использования.
В Ирландии давние традиции молочного. Инженеры их учли. На большинстве доильных установок других производителей применяется способ видоювання при низком вакуумном режиме (до — 42 КП). Ирландская же фирма использует несколько выше вакуум (- 48 КП). Доильный аппарат «Дейримастер» придуман так, что он максимально имитирует сосание теленка. То есть действует таким образом, как задумала сама природа.
Этот производитель обеспечивает фермы аппаратами, сгруппированными по различным принципу: параллельно, револьверные (каруселью) и др. Например, в параллельном зале «Свифтфло Дабл-Ап» в каждом стойле используется отдельный аппарат. Такое решение подходит для производителей молока, имеют возможность увеличивать рабочее пространство и количество работающих с группами животных. Доильный зал с поворотными кронштейнами «Свинг-Овер» рассчитан на использование одного доильного аппарата в двух рядах попеременно. Наконец «Свифтфло Револьвер» — самый передовой доильный зал типа «карусель», где коровы доятся, так сказать, по кругу. Вообще установка типа «карусель», или револьверная более продуктивной по сравнению с другими типами размещения доильных агрегатов. Хотя, возможно, технически она несколько сложнее. Здесь применяются все технологические элементы, используемые в обычных доильных установках, а также много специфических разработок фирмы «Дейримастер». Доильные залы «Свифтфло Револьвер» позволяют доить до 700 коров в час. Но, в принципе, такой зал с револьверным (кольцевым) конвейером изготавливается различных типоразмеров, в зависимости от потребностей и размеров молочной фермы, для которой покупают это оборудование.
Для управления доильным залом компания «Дейримастер» воплотила программное средство «Милк менеджер». Благодаря системе автоматической идентификации можно заносить в базу данных всю информацию о каждом корову и в дальнейшем использовать ее при управлении стадом и оборудованием. А благодаря такой системе, как «Му-Монитор» можно вовремя узнавать о начале периода охоты у коров. Вообще с помощью этого оборудования можно максимально автоматизировать процесс доения и ухода за коровами.
«Брацлав». Национальный технодояр
Вкладывая средства в производство молока, любой владелец молочно-товарного комплекса стремится к получению максимальных результатов. Он хочет иметь молоко высшего качества с минимальной себестоимостью. Добиться этого можно путем повышения продуктивности коров за счет совокупности технологических и генетических факторов, а также производительности труда персонала, обслуживающего дойное стадо. Уже упоминалась программа «Возрожденное скотоводство», суть которой в том, что государство должно способствовать производителям молока морально и материально. Одним из ведущих производителей доильных установок постановлением Кабмина определен завод «Брацлав». Он расположен в традиционно молочно регионе — в Немировском районе Винницкой области. И хотя ему далеко пока до иностранных производителей как по финансовым оборотом, так и по техническим совершенством агрегатов — но, как говорил один мыслитель, «имеем то, что имеем».
alt«Брацлав» — одно из немногих предприятий в Украине, которая занимается конструированием, выпуском, монтажом и сервисным обслуживанием оборудования для производства молока. Можно подобрать для своего производства доильные установки, сертифицированную по всем европейским требованиям. Доильные залы типа «елочка», автоматические системы управления фермой (АСУФ), установки для доения коров в молокопровод при привязном содержании коров УДМ-100 и УДМ-200, агрегаты для доения в летних лагерях и на пастбищах, в индивидуальных и фермерских хозяйствах УИД-10.
Что касается последних, то они хорошо известны среди отечественных животноводов. УИД-10 — аппарат, предназначенный для доения коров при привязном содержании в личных фермерских хозяйствах и на небольших фермах, рассчитанных на 10-16 коров. Как правило, он оснащен установкой для создания вакуума в ходе процесса доения и мытья оборудования. Этот аппарат массой 65 кг можно легко подключить в коровнике, на ферме или в любом другом подходящем помещении от стандартного напряжения 220 Вт. Индивидуальные доильные установки имеют высокую экономичность, надежность в работе и просты в эксплуатации.
Сейчас все интенсивнее развиваться крупнотоварное молочное производство. Способен такой производитель, как «Брацлав» обеспечить аппаратами, скажем, ферму на 500 коров? Эксперты высказывают сомнения. Впрочем, брацлавские машиностроители утверждают, что могут оборудовать молочно производство любой величины, был бы заказ.
Хотя мы наблюдаем такое разнообразие технологического оборудования, представленного на мировом рынке техники для механизации производственных процессов в животноводстве, однако принципы его работы в целом идентичны. Поэтому перед приобретением следует смотреть на качество материалов, репутацию производителя, условия технического сервиса.
Комментарий фермера
altЮрий БОЯРСКИЙ , председатель КФХ «Источник» (Полтавская обл.), лидер Союза обслуживающих кооперативов Полтавщины
— У меня в обработке 50 га. Я — полковник в отставке Вооруженных Сил Украины. На базе своего семейного фермерского хозяйства, куда входят мои дети и внуки, сейчас воплощаю проект европейского хозяйства замкнутого цикла производства: растениеводство, плюс животноводство и переработка. Взыскал подержанную технику, которая мне служит сейчас. Имею два трактора — Беларус 892 и старый ЮМЗ, Белоцерковский почвообрабатывающий дисковый агрегат АГ-2.4. Построил зернохранилище на 350 т. Теперь я свожу ферму на 20 коров и 10 свиноматок, цех по переработке мяса. Делаю все по европейским стандартам, включая доением. Оборудование будет только отечественное. В частности, аппараты для доения буду использовать фирмы «Брацлав».
Я дал образование своим детям, сейчас внуки учатся в Полтаве. Один будет технологом по переработке мяса, второй — технолог по сбору и переработке молока, третий — технолог по пищевой продукции. Этот замкнутый цикл сельского хозяйства приносить чистый доход ежегодно, и внуки видят эту перспективу. НЕ исправьте меня с арендаторами, агрохолдингами. Фермерское движение — сильное движение. Но надо и дальше объединяться. Среди фермеров каждый выращивает свое, но у кого-то не хватает техники, в другой — знаний. Поэтому мы собираемся, обсуждаем проблемы и перспективы. Вот для чего нужны обслуживающие кооперативы.
Комментарий отечественного производителя
altСергей Михайленко , заместитель председателя правления компании «Брацлав» (Немировский р-н Он-кой обл.)
— Много фирм, которые изготавливают, например, стойловое оборудование. Но по доильных аппаратов, которые, к тому же, полностью сертифицированы по всем правилам, — такого предприятия в Украине, кроме нас, нет. Мы можем предложить оборудование абсолютно для любого: от бабушки, которая держит одну-две коровы, до крупного животноводческого комплекса. Любую молочно ферму мы готовы спроектировать и обеспечить нашим оборудованием и сервисом. У нас есть все для полного цикла производства молока.
В Украине сейчас насчитывается 2500000 коров. Из них 2 млн — у населения, и только 0500000 — в крупных животноводческих хозяйствах. На сегодня действует программа Кабинета Министров о возмещении стоимости доильных аппаратов на сумму до 5 тыс. Грн. И та же бабка вполне может вернуть себе деньги за такой аппарат. А тем более — фермер. У нас сейчас немало берут аппаратов благодаря этой программе. Относительно таких конкурентов-производителей, как «ДеЛаваль» или что — они давно пришли в Украину, мы их видим. Но наше соотношение «цена-качество» гораздо предпочтительнее для отечественного производителя. Особенно сильно мы выиграем за счет цены оборудования, очень привлекательной для украинских молочников. Также и сервис наших аппаратов не является проблемой. У нас действуют две мобильные технические бригады.
Комментарий дилера
Геннадий ПАСЕЧНИК , директор компании «Прогрессивные Аграрные Технологии» (Киев), которая предлагает доильное оборудование DairyMaster
— Ирландская компания DaиryMaster входит в тройку крупнейших европейских производителей доильного оборудования. И очень быстро растет, вытесняя конкурентов. На украинском рынке, в частности, мы представляем мобильный доильный зал MobиStar. Он рассчитан на 6-12 коров. Может выдоить 100 коров в течение часа. Это передвижной доильной зал, что позволяет получать молоко согласно всем европейским директивам качества. Такого оборудования нет ни у одного из конкурентов: приехал в село, и за 10 минут уже готов к доению. Или можно уехать с этим модулем на отдаленное пастбище и там доить — коров не нужно будет гнать в стойло. Мы стараемся показать, что это наиболее надежное оборудование, и при этом лучше по цене. Наш пользователь — фермер, у кого 40 коров или больше.
Недавно я побывал в Минагропроде. Там решается вопрос — и, возможно, что государственная программа поддержки молочного (частичная компенсация стоимости доильных аппаратов, или их лизинг) коснется и нашего оборудования.
Комментарий чиновника
altВиталий БАШИНСКИЙ , заместитель председателя государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины
— На сегодня мы потребляем молоко, которое на 70% выдаивается вручную. Законодательно обязательное автоматическое доение для всех не утверждается — это невозможно. Что же касается крупнотоварных молочарских производств — там автоматическое доение внедрено. Если мы говорим о европейских стандартах, то молоко класса «экстра» при ручном доении получить невозможно. Вывод каждый производитель делает сам.
О государственном возмещения стоимости доильных аппаратов — касается оно прежде всего мелких производителей, которые не в состоянии купить аппарат для своих двух коров. Государство им отдает деньги в пределах 5 тыс. Грн. Фермеру — тоже, если он держит 5-10 коров. А вот если крупнотоварное предприятие получает с помощью автоматического устройства типа «елочка» 25 т молока в сутки — конечно, ему эту «елку» государство не возмещает. Но есть и другие возможности помочь производителю, который хочет приобрести качественное импортное доильное оборудование: оно не облагается ввозной пошлиной.