Когда сеять перец на рассаду
Хозяйка любого дома, которая умеет готовить вкусные изысканные блюда, точно знает, без каких продуктов ей не обойтись. В их число входят: репчатый лук, без которой готовится, наверное, только десерт, картофель, который сам часто выполняет функцию самостоятельной блюда и, конечно же, болгарский перец, со всеми его витаминами и минералами. Еда, кроме повседневной, может быть и праздничной. Особенно накануне Нового года, Рождества или Дня Рождения хозяйки с восторгом готовят к празднику да и составляют полноценное меню праздничного стола с помощью болгарского перца.
Мясо и птица на столе занимает главное место. Без мясных блюд обходятся только праздники вегетарианцев. Запеченная утка с яблоками, холодец, шашлык, люля-кебаб и многие другие блюда служат основными угощениями. С ними гурманы с таким же аппетитом поедают овощи. Запеченный картофель, грибы во фритюре, свежие нарезки, различные соленья и овощи гриль, безусловно, прекрасно подходят к мясным блюдам.
Одним из самых интересных на вкус овощей является болгарский перец. Его можно употреблять сырым, печеным, жареным и вареным. Имеет перец прекрасный вкус также после приготовления его на мангале или гриле. Аппетитные полосы от решетки и волшебный аромат очаровывают гостей и приглашают почувствовать вкус первого кусочка.
Немного фактов о болгарский перец
Паприка пользу
Родиной болгарского перца является Америка. В США он растет на небольших кустах, не надо высаживать каждый год. Они даже не требуют особого ухода. Другими словами. принято считать сорняком или ошибочно ягодой. У нас же это очень распространенный овощ, отличается как по цвету, от желтого до коричневого, так и по размеру и форме.
Почему перец называют болгарским, неизвестно никому. Но главное в нем не название, а огромная польза для человеческого организма. Болгарский перец занимает лидирующие позиции по содержанию витамина С, обогнал даже лимон и черную смородину. Также в нем содержится провитамин А или каротин, как его еще называют, витамин Р и группа витаминов В.
Болгарский перец богат минеральными веществами. К ним относятся:
Калий
Натрий
Фосфор
Железо
Цинк
Кальций
Магний
Йод
Благодаря алкалоида капсаицина перец полезен для желудка. Богатый состав витаминов позволяет укреплять сосуды, улучшает рост и силу волос, ногтей, а также влияет на внешний вид кожи, сохраняет надолго хорошее зрение. Минералы позволяют предупредить такие заболевания как анемия, депрессивные состояния, упадок сил. Обогащают состав крови, повышают иммунные свойства организма.
Этот овощ полезен людям с сахарным диабетом. Он снижает артериальное давление, разжижить кровь. Мази и маски, которые состоят из порошка болгарского перца, избавляют от артрита, радикулита и различного рода невралгий. Витамин Р (рутин) помогает сохранять молодость капилляров и кровеносных сосудов, делая их более эластичными и крепкими, борясь тем самым с такими заболеваниями, как атеросклероз и тромбоз. Полезные свойства болгарского перца помогают при бессоннице и снимают стресс, что делает его незаменимым для пожилых людей и людей умственного труда.
Особенно ценен болгарский перец для мужчин, так как предупреждает раннее появление лысины. Полезен он и беременным женщинам своим высоким содержанием кальция, что является профилактикой разрушения костной системы, зубов и волос.
Наибольшая концентрация полезных веществ находится в белой мякоти, семенах и плодоножке, то есть те части болгарского перца, которые мы выбрасываем. Поэтому врачи рекомендуют готовить свежие овощные соки, употребляя все перец целиком. 40-45 мл такого сока позволяет получить суточную дозу витамина С. Однако, термически обработанный болгарский перец теряет до 72% полезных веществ.
Несмотря на такую ??огромную пользу, есть заболевания, при которых перец лучше не употреблять в большом количестве или вообще исключить из своего рациона. К ним относятся язва, гипертония, гастрит с повышенной кислотностью, ишемическая болезнь сердца, а также болезнь печени и почек. Это связано с высоким содержанием в овощи эфирных масел и клетчатки.
Болгарский перец в кулинарии
болгарский перец в кулинарии
Болгарский перец — широко используемый овощ по делам кулинарии. Существует множество блюд и различных способов их приготовления, которые любимы и востребованы многими:
В сыром виде служит отличной закуской к блюдам. Вместе с помидорами, огурцами, редисом и зеленью он придаст свежести обеденному столу.
После обработки подойдет для первых и основных блюд. Для горячих супов его используют как зажарку, для гарнира в виде запеченного на гриле овоща, для основного блюда перец можно нафаршировать мясом.
В виде соленья актуален в зимний период. Его консервируют как целиком, так и кусочками для лечо. Зимой, когда так мало свежих овощей, приятно достать из погреба консервированный перец в масле и дополнить им вечернюю трапезу.
Известных сортов сладкого перца больше сотни. Наиболее распространенными из них считаются:
Багратион. Желтые тепличные плоды 150-200 грамм массой.
Агаповский. Раннеспелый красный плод 114-120 грамм массой.
Белладонна. Среднеранний красный плод 75-100 грамм массой.
Гранатовый. Стручковидные сначала зеленые, потом красные плоды 25-35 грамм массой.
Желтый колокол. Универсальный раннеспелый желтый плод 120-150 грамм массой.
Зазнайка. Плотные тяжелые красные плоды 160-260 грамм массой.
Колокольчик. Полуострый багряный плод 60-100 грамм массой.
Латино. Раннеспелый ярко-красный плод 180-200 грамм массой.
Дар Каспия. Среднеспелый красный плод 84-113 грамм массой.
Болгарский перец претендент Книги рекордов Гиннеса
Слава болгарского перца облетела весь мир. Несмотря на нестабильную политическую обстановку в Израиле, фермеры Эйн-Яхав сообщили о своих успехах Книге рекордов Гиннеса.
Они сумели вырастить крупнейший болгарский перец в мире, вес которого составил 0,5 кг. Жители небольшого городка уже придумали шуточное прозвище овоще. Теперь болгарский перец называют «Годзилла». Тамошние фермеры еще раз доказали, что аграрная промышленность в условиях закрытого грунта способна творить чудеса.
Возможностей у болгарского перца более, чем достаточно. Начиная с того, что он интересный вкус и заканчивая огромной пользой в медицинских целях, болгарский перец следует не просто принимать изредка, а делать это каждый день. Это позволит укрепить свое здоровье, насытить организм витаминами и минералами, получить массу положительных вкусовых ощущений. В целом болгарский перец — это незаменимый продукт в жизни каждого взрослого и ребенка.