Генеалогические семьи свиней в Украине
Пол Аллен, главный научный сотрудник в области химии пищевых продуктов и технологии в научно-исследовательском центре продовольствия Teagasc (Дублин, Ирландия) и Патрик Варли, координатор исследований и разработок в Hermitage Genetics Ltd, провели исследования: действительно уровне Андростенон ниже в быстро растущей породе МаксгроTM компании Hermitage (www.hermitagegenetics.ru) по сравнению с другими коммерчески доступными терминальными линиями (дюрок и пьетрен), а также достигают некастрированные хряки МаксгроTMкомпании Hermitage убойного веса без неприятного привкуса.
Были отобраны 90 чистопородных хряков Hermitage МаксгроTM, пьетрен и дюрок). Всех их кормили идентичными рационами и забили по достижению 112 килограммов. Показатели роста контролировались в течение всего периода откорма и с каждой свиньи на бойне собрали образцы жира с живота, чтобы определить концентрацию Андростенон. Исследование повторили для подтверждения результатов. Они показали, что хряк МаксгроTM компании Hermitage достиг убойного веса быстрее, чем породы дюрок и пьетрен, продемонстрировав свой замечательный рост и способность достигать убойного веса скорее даже в более молодом возрасте, чем другие породы.
Концентрация Андростенон, обнаружена в образцах жира у хряка МаксгроTM компании Hermitage, была в 3,6 раза ниже, чем у свиней пьетрен и дюрок. Свиньи МаксгроTMтакож были в среднем на 6 кг тяжелее свиней на убой породы дюрок и моложе примерно на 20 дней (табл. 1).
Табл. 1.
Порода
Дюрок
Максгро
Пьетрен
Стандартная ошибка среднего
Значимость
Возраст при убое
(дней)
176.5
156.7b
166.9c
2.141
***
Дней до 100 кг
160.7
142.4b
148.9с
1.815
***
Вес тела (кг)
108.3
114.4b
112.2аb
1.580
*
Вес туши (кг)
81.4
87.2b
85.2аb
1.523
*
Забито (%)
75.2
76.1
75.9
0.678
н / о
Постного мяса (%)
61.1
61.9
62.1
0.319
н / о
Андростенон (мкг / кг, ч. На млрд)
1793.6а
494.2b
631.6b
128.8
***
а b, с средние с различными индексами значительно различаются (Р <0.05) Пороговые значения: андростенон (мкг / кг, ч. на млрд) и <500 - низкий; И 500 до 1000 - средний; И> 1000 — высокий
Такой же эксперимент компания Hermitage провела в Германии, где проводится кастрация более 95% поросят мужского пола.
В 30 свиней, произведенных хряком МаксгроTM и в 15 кастрированных свиней, произведенных хряком пьетрен, были собраны образцы жира с живота на двух ведущих перерабатывающих заводах в Германии (Тоннис и Вион), а также в 60 свиней, произведенных хряком МаксгроTM и 30 кастрированных свиней, произведенных хряком пьетрен. Регистрировалась и убойный вес всех свиней.
Результаты эксперимента показали: линия Hermitage МаксгроTM идеально подходит для производства некастрированных свиней на убой, с низким риском привкуса хряка. Кабаны МаксгроTM компании Hermitage имеют отличные темпы роста, потомство от них будет достигать убойного веса быстрее и в более молодом возрасте, производя значительно более низкие уровни Андростенон по сравнению с другими породами. Некастрированные свиньи на убой выгоднее, потому что растут быстрее, потребляют меньше корма, имеют улучшенное качество мяса благодаря постной туши и высокому содержанию белка по сравнению с кастрированными свиньями. Это приводит к повышению сортировки и увеличение доходов производителя.
Табл. 2.
Максгро
Кастрированный пьетрен
Андростенон (мкг / кг, ч. На млрд)
Вес туши (кг)
Андростенон (мкг / кг, ч. На млрд)
Вес туши (кг)
Тоннис
421.5
97.1
0
88.3
Вион
283.0
96.6
0
89.8
Всего
351.1
96.9
0
89.3
Пороговые значения:
андростенон (мкг / кг, ч. на млрд) и <500 - низкий; И 500 до 1000 - средний; И> 1000 — высокий
Геннадий ЧЕРНЕЦКИЙ,
представитель компании Hermitage Genetics в Украине
Контактная и нформац и я:
тел .: +38 (050) 353222 7,
е-mail: hermitage-ukraine@ukr.net;
www.hermitagegenetics.ru