Пастернак: как вырастить на даче богатый урожай

Пастернак посевной Pastinaca sativa (лат. pastinaca — название сельдерейной семьи, sativus — посевной) — двухлетнее травянистое гола растение семейства сельдерейных (зонтичных) Apiaceae (Umbelliferaceae) рус. название — пастернак посевной. В первый год образует розетку листьев и мясистый, сочный, веретеноподиний, округлостиснутий или конусообразный корнеплод, на второй — прямостоячий, разветвленный, граненые-бороздчатый стебель завв. 100-170 см. Стеблевые листья очередные, сидячие, перисторассеченные, с 3-7 парами видовженояйцеподибних зарубчастопилчастих и часто надризанолопатевих сегментов. Цветки правильные, обоеполые или частично тычиночные, 5-лепестковые, собраны в сложные зонтики; лепестки желтые, округлояйцеподибни, с выемкой. Плод — двусемянки. Цветет в июле-августе. Растение широко культивируют как овощное и лекарственное в Украине и странах Европы. Официнальным сырьем являются плоды — Fructus Pastinacae sativae, трава — Herba Pastinacae sativae и корнеплоды — Bulbotuberа Pastinacae sativae. Траву собирают во время цветения растения и используют свежей или расстилают тонким слоем на мешковине и сушат в тени на открытом воздухе. Заготовку плодов проводят в период полной их зрелости (срезанные зонтики подсушивают и обмолачивают). Срок годности семян — 3 года. Корнеплоды используют свежими или режут тонкими пластинками, которые измельчают на кусочки дл. 1-1,5 см и сушат в сушилке при температуре 50 ° С. Аптеки сырье не отпускают.

Свежие корнеплоды п.п. содержат жирное масло (0,5%), уроном кислоты, пектиновые вещества (7,3%), крахмал (4%), углеводы (арабиноза, галактоза, ксилоза, манноза, рамнозу, сахароза, фруктоза) (8,6-10 , 6%), аскорбиновую (5,40 мг%), никотиновую (0,94 мг%) и пантотеновая (0,5 мг%) кислоты, рибофлавин, тиамин, каротин (0,03 мг%), минеральные соли калия (342 мг%), фосфор (69 мг%). В плодах — фурокумарины (бергаптен, ксантотоксин, ксантоксол, сфондин, императоры, алоимператорин, изопимпинелин) (0,66-1,45%), флавоноиды, гликозиды (пастернозид, дезглюкопастернозид, гиперозид, рутин), жирное масло, в состав которой входят глицериды гептиловои, капроновой и масляной кислот. В свежей траве п.п. есть каротин (12,2 мг%), аскорбиновая (до 108 мг%) и фолиевая кислоты, а также тиамин, рибофлавин, фурокумарины. Все части растения содержат эфирное масло (в корнеплодах — до 3,5%, в плодах — 1,5-3,6%), в состав которой входит октиловий эфир масляной кислоты.

П.п. в нативном виде используют только в народной медицине. Галеновые препараты применяют для возбуждения аппетита, как обезболивающее средство при желудочных, печеночных и почечных коликах, при простуде, от кашля (отхаркивающее действие), почечнокаменной болезни (диуретическое и спазмолитическое действие). Настой корнеплодов с сахаром пьют как общеукрепляющее и как таковой, возбуждающее половую функцию. В научной медицине используют препараты Пастинацин, Бероксан, которые производят из плодов п.п. Пастинацин (смесь изомерных фурокумарины), расширяет периферические сосуды и венечные сосуды сердца, устраняет спазмы бронхов и гладких мышц брюшной полости, оказывает умеренное седативное действие, а также показан при стенокардии, кардионеврозах с явлениями спазма сосудов, при спазмах ЖКТ, желчевыводящих путей, почек и мочеточников. Бероксан (смесь двух фурокумаринов — бергаптен и ксантотоксина) имеет фотосенсибилизирующее свойствами, стимулирует рост волос, используется для лечения псориаза, витилиго, гнездовой плешивости. Лечение проводят под наблюдением врача. Назначают в виде таблеток и наружно — в виде раствора для втираний. Возможен побочный влияние препарата (головная боль, сердцебиение, боли в области сердца и диспепсические явления). Бероксан противопоказан при острых желудочно-кишечных заболеваниях, гепатите, циррозе печени, остром и хроническом нефрите, диабете и гипертонической болезни. Его рекомендуют применять у детей до 5 лет и больным пожилого возраста (> 60 лет). Во время лечения в дневные часы рекомендуется носить светозащитные очки. Лучший эффект при лечении отмечают у больных молодого возраста, при небольшой давности заболевания, у брюнетов и людей, склонных к возгоранию. Курс лечения состоит из 4-6 циклов с перерывами между ними 15-20 дней.