Производство индюшатины в Украине за последние 4 года растет уверенными темпами. Если в 2010 году у нас было произведено 10,1 тысячи тонн индеек, то уже в прошлом году этот показатель достиг 18,5 тысячи тонн. По итогам же в этом году ожидается увеличение производства мяса индеек в 20000 тонн. Основными активизаторами этого рынка, по мнению экспертов УкрАгроКонсалт, стал рост спроса на натуральное и диетическое мясо индейки на фоне сокращения производства говядины, активный приток инвестиций в крупнотоварное производство, а также применение передовых технологий в птицеводстве. Крупнейшими производителями мяса индеек в Украине компании «УПГ-Инвест», «Племптахсовхоз« Броварской »и агрофирма« Добробут Прикарпатья », доля которых в общем объеме производства составляет почти две трети.
Впрочем потребления мяса индейки в Украине остается на крайне низком уровне, не достигнув и килограмма на человека. Для сравнения: в Израиле и США потребление индюшатины на душу населения сегодня составляет 15 и 9 кг на человека соответственно. Негативное влияние на рынок имеет снижение покупательной способности населения, которое, скорее всего, приведет к сокращению темпов роста, производства и потребления. Однако эксперты надеются, что положительный тренд сохранится и дальнейшее расширение этого сектора составит 5-7% в ближайшие 2-3 года. Предпосылками станут приход новых инвестиций и новых игроков на рынок, интенсификация уже имеющихся производственных мощностей, развитие экспорта. Важнейшей задачей для производителей индюшатины стал выход на экспортные рынки. До сих пор поставки этого товара сдерживается отсутствием разрешений на экспорт в страны ЕС и продолжительностью процесса получения допуска на рынок. Освоение рынков Азии затруднено отличием культуры потребления этого вида мяса в тамошних странах.