настоящих арбузов
«Золото» с полей — за копейки!
— Только сегодня мы встретили первую «разведочную» машину из Черкасс, приехавшая по нашей продукции, — рассказывает «УМ» заведующий отделом маркетинга и экономического анализа Института южного овощеводства и бахчеводства Нинель Шипукова. — Причина — мощные дожди и ливни, что в этом году были на Херсонщине. Вы сами проезжали нашими степями и видели, какой вред нанесла стихия нашим посевам.
— Но арбузами на рынках нашей страны уже торгуют вовсю! — Удивляюсь я. — Да и цены на эти сладкие ягодки в полоску — астрономические. По шесть гривен за килограмм! Это же суперприбыли! Неужели оседают они только в карманах спекулянтов и перекупщиков?
— К сожалению, это так! — Подтверждает Нинель Шипукова, — то, что сейчас вы видите на рынке, выращивают единичные хозяйства маленькими партиями. Законы надзора за качеством продукции в Украине не отрегулированы, а потому говорить о безопасности таких арбузов нельзя. Мы просто рекомендуем всем украинским дождаться 10 августа — когда в продажу пойдут настоящие арбузы и дыни, выращенные на открытом грунте. Вот тогда ешьте вволю и здоровье свое по-настоящему укрепляйте!
… Арбузы можно назвать настоящим «красным» золотом Херсонщины. Сладкие, сочные, очень ароматные — вырастают они под южным солнышком. Со всей Украины тянутся в Херсонскую машины, чтобы закупить в больших хозяйствах бахчевую продукцию.
— Наверное, выгодна это дело, арбузами торговать? — Интересуюсь я. — Ведь наша область единственная на Украине, где выращивают арбузы и дыни в таком количестве!
— Да что вы! — Только и махнула рукой опытный экономист Нинель Львовна. — Это же просто парадокс, когда при себестоимости в 24 копейки за килограмм наши хозяйства просто вынуждены продавать их перекупщикам по … 28 копеек за килограмм! Ну много мы так заработаем!
Сейчас торговля бахчевыми культурами на Херсонщине составляет лишь 20 процентов от общей прибыли аграриев области. А еще лет семь-восемь назад эта цифра доходила до 50-60 процентов! То есть, несмотря на рост спроса, прибыли крестьян не выросли, а наоборот, упали почти в три раза! Виной тому, по мнению специалистов, несовершенная система контроля заготовки продукции. Необходимо, чтобы были налажены прямые поставки натуральной продукции, а не через третьи-десятые руки спекулянтов. Вот тогда можно было бы поговорить о прибыли. А так …
— Мы рекомендовали сельским советам создавать бесприбыльные кооперативы продажи бахчевой продукции, — говорит Нинель Львовна, — такая система позволила бы нам в корне изменить ситуацию на рынке и научиться зарабатывать на благо села. Но вы же понимаете, что финансирование должно взять на себя госаппарат, наше Министерство аграрной политики. А на «верхах» сегодня не до проблем простого труженика села. Там, как обычно, портфели делят. Хотя … как говорится, надежда умирает последней.
Прогулявшись по бахчах Херсонщины, я убедилась, что такую ??красоту просто грех отдавать спекулянтам за копейки. Ведь это же адский труд — под палящим летним солнцем обрабатывать бескрайние поля, где выращивается бахчевая продукция. Каждый день чьи-то заботливые руки в мозолях культивируют, пропалывают, удобряют эти капризные ягодки. А на каком допотопной технике приходится все это делать, так уж нечего говорить!
Нынешние арбузы будут дешевые
— Урожай арбузов и дынь в нынешнем году — почти вдвое выше, чем в прошлом году, — с гордостью рассказывает «УМ» заведующий отделом промышленных технологий выращивания овощных и бахчевых культур Института южного овощеводства и бахчеводства, профессор Анатолий Лымарь. — Поэтому и цена ожидается ниже: в сезон можно будет арбузы и по 40 копеек за кило купить на базаре.
— А какие советы вы могли бы дать украинским, которые не хотят есть арбузы с нитратами? Можно отличить хороший арбуз от ягодки с неизвестной начинкой?
— К сожалению, по внешнему виду это определить невозможно! — Разводит руками Анатолий Лымарь. — Только когда вы принесете его домой, разрежете и увидите, что он или слегка увял или слишком быстро стал водянистым, или имеет большое количество белых поперечных полосок — можно смело говорить о том, что арбуз нитратный. Но деньги вам уже никто не вернет! Поэтому лучше воздержаться от покупки ранних арбузов.
Арбузы на «стероидах»
— Нитраты действуют на арбузы, как стероидные анаболики на культуристов: ягоды очень быстро набирают значительный вес и объем, — рассказал «УМ» врач Херсонского городского СЭС Евгений Бут. — Позже вся эта «химия» благополучно перебирается в организмы любителей полакомиться ранними арбузами.
Поскольку у нас принято съедать «полосатика» всей семьей — массовое отравление нитратами летом совсем не редкость. Особенно тяжело оно протекает у детей, поскольку нитраты конкурируют с кислородом за гемоглобин крови человека: вместо переносчика кислорода гемоглобин (в виде метгемоглобина) блокирует клеточное дыхание.
Кроме того, нитраты имеют плохую особенность накапливаться в организме, вызывая хроническую интоксикацию. Перегруженные нитратами дети растут хуже, чаще болеют, взрослые становятся раздражительными, хуже спят. Еще одна опасность, которая может крыться и в арбузе, и на его поверхности, — это микробы. Зреет плод прямо на земле, затем его транспортируют, хранят — и все это совсем не в стерильных условиях. Если во время погрузки-разгрузки арбуз трескается, то его сок привлекает не только мух, но и возбудителей кишечных инфекций.
Распространенный прием продавцов — вырезать из арбуза небольшую пирамидку, показывать покупателю и вставлять ее обратно в арбуз. Продажа «на вырез» — категорически запрещено! Неизвестно, что тем самым ножом резали и мыли его когда-нибудь. Даже если нож был чист и внутри арбуза не было возбудителей болезней, после транспортировки арбуза с рынка с большой вероятностью можно утверждать, что они там появились … И уж совсем «дикий» способ продажи арбуза — это продажа дольками. Стоит только съесть такой «десерт» на рынке — и можно отправляться в больницу с любым диагнозом выбор — от дизентерии до брюшного тифа.
— Отравление арбузом, который усиленно обработан химикатами, часто сопровождается аллергической кожной реакцией, — продолжает врач Евгений Бут, — если через 4-5 часов после трапезы начинаются схваткообразные боли в животе, сильный понос, рвота, поднимается температура — немедленно вызывайте «скорую»! А до приезда медиков промойте желудок слабым раствором марганцовки, выпейте слабительное средство и две таблетки активированного угля. Сутки после этого лучше поголодать, а затем постепенно переходить на легкие супчики, отвары и сухарики.
«Вкусные» факты Херсонщины
В Институте южного овощеводства и бахчеводства УААН выращивают около 40 сортов арбузов и 30 сортов дынь. Любимые в народе — «Таврический», «Фестивальный», «Казацкий», «Порционный». А вот к экзотическим можно отнести такие сорта, как арбузы с белой корочкой под названием «Снежок» и «Кармины», чисто синие арбуз «Орфей» и «Атлант». А так же арбуз «Новогодний». Последний примечателен тем, что это специально созданный мастерами селекции поздний сорт арбуза, который может храниться более трех месяцев в прохладном помещении без повреждений. Только этот вид арбуза может по-настоящему порадовать экзотикой под бокал новогоднего шампанского. Его «приметы»: форма в виде эллипса, большие размеры плода, хвостик «баранкой» и относительно ровные полоски на кожице.