В I квартале 2015 экспорт молочных продуктов вырос
И действительно, как достичь успеха в том деле, которому отдаешь всего себя, как сделать свою жизнь счастливой при любых обстоятельствах? ..
Впрочем, все довольно просто — жизнь не должна быть слишком серьезным. Если относиться к делу, как говорится, «слишком» — загонишь себя в тупик, ведь в любом деле нужно искать элемент игры, творчества, раскованности конце концов. Это как в футболе: если ты гоняешь мяч хорошо только потому, что тебе за это платят, — рано или поздно этот мяч попадет в твои ворота. Если же дело выполняешь на грани с искусством, «вне стандартными рамками» — ты становишься художником …
Итак, знакомьтесь, Сергей Дашко, основатель молочного предприятия «Азорель». Это о нем можно уверенно сказать: «Человек, который сам себя сделал …»
«Азорель» … Довольно странное название. На языке рун означает «жизнь». А еще говорят (и это уже глубокая философия, где-то на уровне эзотерики), что «руны — язык богов, когда вы научитесь ее понимать, тогда вам уже не придется спускаться в этот мир страданий и смерти». Итак, название Вашей компании — «Азорель» …
— Да, название действительно имеет особый смысл, ведь наше предприятие — как сама жизнь: оно зародилось с идеи, с мысли и воплотилось абсолютно с нуля, как говорится, «с чистой бумаги ». В начале не было ничего: ни помещений, ни скота, ни завода, ни особых знаний об этом деле, ведь по специальности я инженер по эксплуатации автомобилей. Но «не Боги горшки обжигают».
Итак, основали это дело фактически в 2005г., А уже полную ответственность за судьбу хозяйства взял на себя в 2009-м. Так, было нелегко, но на сегодняшний день проект функционирует и полностью соответствует замыслу. Он «живет».
К тому же идея нашего дела заключается в создании высокотехнологичного производства молока и молочной продукции.
Что значит «высокотехнологичное производство молока»? Здесь я имею в виду и собственное производство кормов, содержания скота с соблюдением всех технологических нюансов, а также высокотехнологичную переработку уже самого молока. Однако все это сделано в таком миниатюрном масштабе, в рамках, скажем, семейной фермы (как это свойственно для Европы) — до 100 дойных коров.
Очень интересный поворот судьбы: сначала автомобили, потом — фермерство …
— Я бы сказал, параллельно и автомобили, и фермерство (смеется). Автомобильный бизнес был и по сей день остается моей основной делом. С 1992 г.. Работаю на автомобильном предприятии, является крупнейшим в Европе дилером марки «Хонда». Работаем с автомобилями и мотоциклами … Но, согласитесь, автомобили и фермерство — довольно интересное сочетание … — На самом деле, все очень просто! Почему я занимаюсь автомобилями: в свое время (как я уже говорил) меня пригласили к этому предприятию, и фактически я участвовал в создании его с нуля. На сегодня — это одна из ведущих компаний на украинском автомобильном рынке по уровню организации, качества работы, профессиональной подготовки работников. Это единственная компания на автомобильном рынке Украины, имеет собственную систему управления качеством на предприятии, которая сертифицирована в соответствии с требованиями ISO 9001. Эта система создана на базе моего собственного опыта и знаний и работает уже в четвертом поколении. Поэтому, достигнув определенного уровня развития в автомобильной области, зная, каким путем нужно идти, появились мысли: а если эти принципы работы попробовать применить в каком-то другом направлении деятельности, естественно присущем украинском? Например, в сельском хозяйстве. Тогда это была просто мысль. Но со временем, как видите, она материализовалась. Недаром говорят, «мысли материальны». Итак, ключевые принципы остались и не изменились? — Да, но сразу скажу — здесь ничего сложного нет. Вот мы — украинцы! В чем проблема нашей нации? Да, мы хозяйственные, трудолюбивые, заботливые … Но, несмотря на это, у нас архаичная ментальная недостаток — обособленность. Как в народе говорят: «Моя хата с краю» ?! И таких, к сожалению, большинство … поэтому вместе у нас не совсем хорошо получается делать дело. Вот здесь и пригодятся технологические знания, которые нужно тщательно воплощать в дело. Повторяю, воплощать, а не совершенствовать каждый как может или хочет. Итак, есть определенные правила. Во-первых — нужно четко придерживаться технологии. Не отвлекаться от нее ни влево, ни вправо. Во-вторых, вернемся снова к реалиям нашего с вами современности. Современное развитие технологий требует постоянно находиться «в тонусе», как говорят, идти в ногу со временем. В таком случае важным фактором, который может вывести нашу страну из сложной ситуации, — каждый на своем месте должен лучше соответствовать требованиям своей профессии, а для этого должен выполнять свои профессиональные задачи на грани искусства. И конечно, в-третьих, эти правила должны основываться на философии: прежде всего — уважение к человеку, уважение к личности. Это то, чего нам, украинском, не хватает и в конце концов формирует такое положение вещей: каждый индивидуально — мы что-то, а все вместе — сила … Другими словами, все должно быть на все 100% … — И только так! Поймите, если не выполняется какая-то из технологических звеньев, то технология не выполняется вовсе. Для меня нет такого понятия, как процесс выполнен на 80%! Это даже недопустимо! Потому что такое недовыполнение проявит впоследствии свой ??негатив: через 30 мин, через год или через 10 лет. Но этого не избежать. Наглядный пример — сегодняшняя Украина: военные конфликты, экономические и политические проблемы и тому подобное. Все это является результатом того, что мы в течение 23 лет независимости нарушали алгоритм во всех сферах деятельности людей. Возбуждено то в одной сфере — отозвалось в другой. Наконец все эти нарушения набрали такой критической массы, просто «взорвались»! Фактически к этим результатам имеет отношение каждый из нас без исключения, потому что все мы причастны к определенным нарушениям. Но, к сожалению, и несмотря на это, мы продолжаем жить в перманентном состоянии совершенствования технологий. Мы постоянно совершенствуем налоговую систему, Гражданский кодекс, Земельный кодекс, постоянно что-то пытаемся изменить к лучшему, при этом ни разу не доведя дело до конца и не получив желаемого результата. Давайте подробнее поговорим о Вашем второй бизнес — фермерство … — На ферме у нас достаточно много различных технологий: доения, выращивания животных, кормление, содержание, производство кормов и т. Собственно, рабочий процесс — это целый ряд последовательных шагов. Главное — чтобы все технологические процессы были соблюдены. У нас на предприятии — несмотря на то, что я владелец, организатор, — я сам прошел все процессы, я их поставил, так сказать, с нуля. Я подошел к делу с инженерной точки зрения, и меня это увлекло. Я разобрался, вник во все направления этой деятельности, а затем делегировал их опытным людям в моей команде, ответственным за определенные процессы. А в начале замысла и команды еще не было как таковой: ветеринарный врач пришел позже, учились мы всему вместе, овладевали все нюансы деятельности, например, то же проведение искусственного осеменения. Вы наладили рабочий процесс, запустили производство … и все же чем особое Ваше хозяйство? — Мы разводим две породы: черного голштино и французский породу монтбельярд (первой породой сейчас никого не удивишь — она достаточно распространена в мире, но мы работаем с французской селекцией). Почему именно эти породы? Долгое время я общался как с украинскими специалистами по генетике, так и с французскими учеными — разобрался, сравнил их мысли и сделал определенные выводы для себя. По количеству надоев молока голштино лучшие, но, говорят, к украинским условиям они не приспособлены, то есть не все , что работает в Европе, будет автоматически успешным в нас. Поэтому я обратился к исследованию, как помочь голштинам адаптироваться к отечественным реалиям. Для этого мы обратились к французской селекции. Итак, мы работаем с черным голштино и другой французской породой — монтбельярд, которая лучше выдерживает наши условия: климатические, ландшафтные, но имеет более низкую производительность, чем голштино. Поэтому работаем на получение чистых пород и имеем направление кросбридингу (уже есть лактации от первого поколения F1 (смешанные — 50% голштино и 50 — монтбельярду). Таким образом у нас есть и качественные надои и качественное поголовье, которое мы постоянно наращиваем. Действительно, достаточно скрупулезный подход к делу, к каждой детали. А как насчет процесса хозяйствования на ферме? — У нас инженерный логический подход к ведению дела, и это — концептуальная основа каждого нашего хозяйственного направления. Первое — это концепт самой фермы: семейная ферма на 100 дойных голов (сейчас — 62 дойные коровы, общее поголовье — 150 голов) . Второе — способ содержания. У нас беспривязное содержание скота: свободный доступ к пище, воде, сухая подстилка, выход на улицу и свежий воздух. Зимой вентиляционные шторы на окнах закрываем для сохранения тепла внутри коровника. Наша ферма очень просторная — высота помещений до 7 м, что обеспечивает постоянную циркуляцию свежего воздуха, нет запаха навоза — лишь естественный силосный аромат. Третье — соблюдение рациона. Коровы на пастбище не ходят, мы самостоятельно заготавливаем корма и целый год держим постоянный рацион, хотя это довольно трудно и затратно. Понимаете, приходит тепло, появляется свежая зелень, и фермеры выпускают скот на пастбище, но сразу же падают надои. Аналогичная ситуация осенью, когда коровы возвращаются к привычному корма. Вы преодолели большой слой предыдущей работы, удачно наладили ежедневную дело. Похвастайтесь результатам … — Скажем так, пока производим около 20 видов молочной продукции: как традиционные молочные продукты — три вида сыра, йогурты и, конечно, молоко, — так и диетические. По диетической продукции, то вся она — из обезжиренного молока: обезжиренный кефир, йогурт, йодированный йогурт, а вскоре выпускать йогурт с содержанием клетчатки. Недавно поступает в продажу питьевой йогурт с пробиотиком. Наш продукт позиционирует себя на рынке как продукт премиум класса. И хотя мы не имеем сертификата органической продукции — не ставили себе такой цели, нам пока нужно научиться хозяйствовать более традиционно, наше молоко не содержит ни консервантов, ни сухого молока. Людей больше интересует то, что внутри упаковки, а не сама упаковка или отметка на ней. У нас нет гомогенизатора, следовательно, фактически мы производим домашнее молоко. Поэтому весь жир, сливки в нашей продукции — сверху, как в домашнем продукте. Наше предприятие имеет право продавать сырое молоко, без отделки, хотя по действующим ГОСТам сырое молоко можно реализовывать только в качестве сырья. Но мы вторая компания в Украине, кому разрешено продавать такое молоко как готовый продукт.