Разработанная методом ферментации, Sweety Y-3 помогает увеличить сладость молочных продуктов за счет расщепления молочного сахара в глюкозу.
В компании говорят, что новая запатентованная технология отвечает растущему спросу на более здоровые привычные продукты без ухудшения их вкусовых качеств.
< Макколл заявила, что Sweety Y-3 может удалить около 9 кг сахарозы на тонну йогурта, не снижая при этом сладость последнего.
Итак, новая культура позволит производителям естественным образом уменьшить содержание добавленного сахара в йогурте, без применения искусственных подсластителей, поддерживая тенденцию «чистой этикетки».
Среди портфолио «оздоровительных» культур компании следует также отметить YoFlex, используемый для компенсации повышенной кислотности в течение срока хранения в йогуртах без добавленного сахара.