Корова продается на убой раз. После этого стадо меньше – и молока меньше и говядины меньше. Украина за четыре месяца сдала на убой на 10% больше КРС чем год назад. Это не хорошая новость – это сигнал, что фермы ликвидируют поголовье. И следствие придет осенью.

По данным Госстата, в январе-апреле 2026 года сельхозпредприятия реализовали на забой крупного рогатого скота 47,4 тыс. тонн живой массой — на 9,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Общее количество реализованных голов — 118,7 тыс., что на 12,1% больше, чем в январе-апреле 2025 года. Рост объемов убоя при одновременном сокращении поголовья — классический признак кризиса отрасли. Фермы, не выдерживающие убыточных цен на молоко, выводят коров на мясо вместо поддержки стада.

Молочный кризис толкает коров под нож

Отрасль входит в режим вынужденной ликвидации поголовья. Закупочная цена молока – 15–16 грн/л при себестоимости 18–20 грн/л. Ущерб – до 5 грн с каждого литра. Промышленная ферма на тысячу коров ежемесячно теряет более миллиона гривен.

При таких условиях логика проста: продать корову на мясо выгоднее, чем доить ее в убыток. Живая корова на убой – 50–60 грн/кг живой массы. Корова весом 500 кг = 25 000-30 000 грн одноразово. По сравнению с накопленным ущербом от молока — это выход.

Молочная отрасль за год потеряла 209 тыс. коров — самое стремительное падение за последнее десятилетие. Корова — не курица. Восстановление стада после массового забоя занимает 2-3 года минимум. Родившийся сегодня нетель даст первое молоко через 22–24 месяца и первого теленка — еще позже.

При сокращении поголовья и росте объемов убоя предложение говядины сейчас временно растет — что держит цену. Но уже через 6–12 месяцев предложение упадет и цена пойдет вверх.

Импорт говядины растет — за четыре месяца +27,7% до 6 тыс. тонн субпродуктов КРС. Но это не заменяет внутреннее создание. Для переработчика и ритейла — сигнал фиксировать контракты на говядину сейчас пока цена еще относительно стабильна.